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香芋扣肉这样做,味道醇香,软滑顺口,肥而不腻,真的
发布日期:2020-09-13 03:09   来源:未知   阅读:

材料:五花肉700克(一块)、香芋1个、姜片、葱段、桂皮、香叶、陈皮、干黄皮、干沙姜各适量。

调料:盐、糖、味粉、蚝油、生抽、老抽、十三香、五香粉、料酒、腐乳、南乳、柱候酱、海鲜酱、水淀粉各适量。

2、然后再起锅注入适量的食用油,烧至七成热(插入筷子时出现大量的气泡,然后油面出现少量的青烟就可以了),然后放入氽好的五花肉,炸至表皮金黄酥脆后捞出。捞出之后再把它放入开水中浸泡一个钟的时间,当它涨发之后捞出再切成均匀的片状备用(炸的时候皮朝下,如果怕焦的话可以先放入一张防焦的竹网,以中小火炸制)。

切好的扣肉

炸好的扣肉和香芋

做法:1、起锅注入适量的清水,放入姜片、葱条一起煮开,再放入备好的五花肉关盖中火煮熟后捞出备用,大概要二十分钟左右(捞出后可在表皮用牙签扎孔,这样炸出来的扣肉会比较好看)。

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